夜食

　カレーライス（なんつッ亭賄いのハヤシを参考に）
　豚モツ・牛すじ・背脂が手に入ったので
　まずはベースのスープ作り
　豚モツと牛すじを下処理し
　鶏ガラスープで煮込む・・・ひたすら煮込む
　スープが真っ白になってもまだ煮込みます。

　大量の玉葱と人参を炒める
　かなりクタクタになってから食感用の玉葱追加
　食感用玉葱が炒め終わったら最初に仕込んだスープで煮込む

　次に、マー油作り
　そう、今回はカレーにマー油を入れます。
　ニンニク１房を皮をむいて輪切りにする。
　背脂で茶色になるまでこんがりと揚げる。
　油を切ってからスリ鉢で揚げニンニクをすり下ろし
　先ほどの油でのばしておく
　（たぶん工程はあってると思うのだがｗ）

　煮込んでおいたルーにカレールーを投入
　サラサラルーじゃなくなる限界までルーを投入
　チリペッパーとガラムマサラも入れる。

　さぁいよいよ、マー油の投入
　ルーが少し黒くなるが見た目が悪くなること無い
　匂いは、なんつっ亭ラーメンに似てきたなｗ
　（まぁマー油のとこだけね）

　完成

　いつも旨いけど
　マー油が結構イイアクセントになってる。
　ラーメン以外にも結構使える事を発見